Viagem telúrica por páginas presenteadas

Ando muito empolgada com o lindo presente que ganhei de uma amiga neste mês do meu aniversário, um livro de receitas da terra Potiguar: " Arte e rituais do fazer, do servir e do comer no Rio Grande do Norte", publicado pelo Senac.Uma obra primorosa sobre aspectos da cultura do estado com destaques que vão além da gastronomia, levando o leitor(a) através das belas fotografias, a viajar em suas ricas páginas.

" Entre a beleza das dunas litorâneas e a força telúrica do agreste nordestino, vive um povo de histórias e costumes singulares: o povo norte-rio-grandense ou povo potiguar, como preferem alguns[...]" 

A partir desta trecho segue a introdução nos convidando a passear, desfrutar das maravilhosas vivências locais, uma verdadeira imersão neste quinhão brasileiro repleto de encantamentos.Pra mim, que imperdoavelmente ainda não fui constatar ao vivo todas estas delícias, o livro me veio como uma passagem premiada para uma estada cinco estrelas nestas belas paragens. 

Reunindo acepipes, artes e histórias locais, a publicação ressalta a importância de um de seus filhos diletos, Luís Câmara Cascudo, pesquisador das raízes étnicas do Brasil, responsável pelo  Dicionário do Folclore Brasileiro, uma obra de referência nacional.

" Para saber fazer comida é preciso viver um longo e complexo processo que não é apenas o cumprimento de uma receita ou o uso de equipamentos culinários... O caminho é muito mais longo e generoso,pois os serviços à mesa integram-se ao tipo de comida, a técnica empregada, a estética de cada prato, todos aliados aos desejos de comer, de conviver, de realizar rituais de comensalidade, de celebrar temperos, cheiros, formas e, finalmente sabores[...]" 

" Devem ser potiguares, como diziam os portugueses, derivado de potiguara, papa-camarões, apelido de uma nação dos Tupis do nordeste."

( Hans Staden)

" Se a comida será consumida na casa, na rua, no restaurante, na banca do mercado, na feira, no botequim, na barraquinha enfeitada de bandeirinhas, de gambiarras, de folhas de coqueiro, cada local já indica os diferentes rituais de servir, mostrando como será melhor comer." 

A cada página que folheio mais curiosidades interessantes aparecem e me atraem como ímãs me deixando com uma vontade comprida de conhecer e provar cada receita, claro que não darei conta de fazer muitas delas por falta de ingredientes específicos,só que isso não vai me desanimar, tenho muitos meses pela frente pra ir me aperfeiçoando e experienciando novos sabores.

E pra concluir com chave-de-ouro, recebo o " auxílio luxuoso" duma dileta filha da terra potiguar, a poetisa Yasmine Lemos( link), nossa conhecida amiga, que gentilmente nos brinda com uma terna e inspirada criação poética sobre uma das mais famosas feiras de Natal: a feira do Alecrim.

AGRIDOCE – Feira do Alecrim de Natal  - RN

Criança no meio – fio
Fruta melando a boca
Anjo chupando manga
Mãos devorando as fibras
Cão lambendo doce
Cena agridoce
(YL)

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Deu pra sentir daqui o gosto e os aromas destas frutas suculentas.
Muito obrigada Yasmine por este carinho agridoce.

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